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Valutazione della maturazione dell’uva: tecniche di segustazione e analisi per la vendemmia perfetta
L’analisi e l’ispezione delle uve rappresentano un criterio essenziale per determinare non solo il momento perfetto per la raccolta, ma anche per pianificare la manipolazione delle uve durante il processo di vinificazione. Sono fermamente convinto di questa pratica, che, combinata…